東京都立川市某所にあるＳ株式会社（某大学の食堂）様（９月５～８、１２～１６日、計９日間）へ実習に行きました。今回の実習は未経験の洗浄業務を行いました。
内容としては
①食洗機から出てきた食器を金属のカゴに仕分けていく
②カゴに貯まった食器を乾燥機へ運ぶ
③渇いた食器を乾燥機から出し、所定の場所へ戻す
大まかに文章にするとこの３つを繰り返していきます。
②、③の業務を行う際も食洗機は動き続けているので食器が流れて来ないか見ながら
運んだり、食器を戻さなければいけないので②、③を行うタイミングが重要です。
５～８日の週は大学がまだ夏休みのため食堂の営業時間が短いため勤務時間も短めの１１時３０分～１４時３０分の３時間でした。
生徒数が少ないため洗浄する食器も多くはなく５～８日の週は業務に慣れるための練習として業務を行いました。
食器を仕分けるのは１時間程で慣れる事が出来ましたが乾燥機へ運ぶタイミングが中々掴めず、スタッフの方にサポートして頂きながらタイミングを覚えました。
２週目からは大学も通常授業に戻るため、実習の本番は２週目からと担当の方から聞いていたので１週目でどうにか現場での動きを体に叩き込みました。
１週間の内、火曜、水曜、金曜の昼時がピークの忙しさと聞いていたのですが
予想をはるかに上回る忙しさで空のカゴにみるみる食器が貯まり、食洗機から絶え間なく食器が来るため乾燥機へ運べず食器の山が３つ程出来ました。スタッフの方に
フォローしてもらいながら少しづつ処理していきどうにか乗り切ることが出来ました。「火曜のピークを経験すれば後は大丈夫」と店長から教えていただいたとおり残りの３日間は火曜に比べればまだ対応出来る忙しさでした。
実習前は２つ３つを同時進行する事が苦手な自分が業務についていけるか不安でしたが、いざ始めてみるとあっという間の９日間でした。
今回９日間の実習の機会を与えていただきありがとうございました。
実習中なにかとご迷惑をおかけしたかと思いますが無事実習が出来、ホッとしています。
記・現視研